Le restaurant

Maurice officie aux fourneaux avec passion et générosité. Il propose des mets composés de produits locaux, qu’il va personnellement chercher chez ses producteurs favoris ou qu’il cultive dans son potager.
Été comme hiver, vous pourrez profiter de notre terrasse exceptionnelle, face aux montagnes et au pied des pistes de ski.
Nous accueillons vos repas de groupe ou fêtes de famille jusqu’à 120 personnes. Contactez-nous pour recevoir une offre personnalisée.

Maurice s’approvisionne prioritairement chez des producteurs locaux, à quelques kilomètres seulement de son auberge.
L’accent est donné sur des produits frais, de saison et fait par des passionnés.

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Réservation

Quelques-uns de nos plats

Découvrez notre carte

Les pizzas

MARGHERITA mini : 14.- grande : 18.-
Sauce tomate, mozzarella, huile d’olive, basilic frais et origan

CHAMPIGNONS mini : 16.- grande : 20.-
Crème, mozzarella, mélange de champignons frais

REGGIANA mini : 18.- grande : 22.-
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, lard frais, olives

5 FROMAGES mini : 20.- grande : 24.-
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, fromage de la vallée, gorgonzola, parmesan râpé, romarin

NAPOLI mini : 15.- grande : 19.-
Sauce tomate, mozzarella, anchois salés, origan, câpres, olives, ail

VÉGÉTARIENNE mini : 18.- grande : 22.-
Sauce tomate, mozzarella, aubergines et courgettes grillées, champignons, poivrons, artichauts, oignons, olives et basilic

TZIGANE mini : 18.- grande : 23.-
Sauce tomate, mozzarella, merguez de la vallée, oignons, poivrons, œuf battu

AUTHENTIQUA mini : 21.- grande : 25.-
Sauce tomate, mozzarella, roquette, jambon cru, copeaux de parmesan, tomates confites, crème balsamique

VALAISANNE mini : 22.- grande : 27.-
Sauce tomate, mozzarella, lard valaisan, jambon cru, viande séchée, fromage de la vallée, oignons

CABRI AU MIEL mini : 18.- grande : 24.-
Crème, mozzarella, fromage de chèvre, roquette, miel, noix

4 SAISONS mini : 20.- grande : 24.-
Sauce tomate, mozzarella, jambon, salami, champignons, poivrons, artichauts, anchois salés

TARTIFLETTE mini : 21.- grande : 25.-
Crème, lardons, tomme du pays, pomme de terre, oignons

TARTUFFO FERMÉE mini : 22.- grande : 25.-
Crème de truffe, mozzarella, champignons, œuf, jambon blanc

FRUITS DE MER mini : 22.- grande : 26.-
Sauce tomate, mozzarella, ail, origan, fruits de mer, huile d’olive

LA VALLÉE BLANCHE mini : 18.- grande : 22.-
Crème, mozzarella, lard frais, champignons, noix, miel

AMÉRICAINE mini : 21.- grande : 25.-
Sauce tomate, mozzarella, mini steak haché, frites*

HAWAI mini : 16.- grande : 20.-
Sauce tomate, mozzarella, oignons, jambon cuit, ananas

APERO mini : 12.-
Sauce tomate, fromage d’alpage, merguez

Nos pizzas sont aussi disponibles à emporter

Pour chaque pizza à emporter achetée, une bière offerte !

Les suggestions d’été

Sur grill

Côtelettes d’agneau de la vallée 38.-

Côte de bœuf d’Hérens (sur réservation) 47.-

Entrecôte d’Hérens 45.-

Côte de veau 47.-

Servies avec salade mêlée, pommes frites*, légumes, ragoût de champignons

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Salade du berger 29.-

Tomates et sérac d’alpage de la vallée 26.-

Roastbeef froid d’Hérens, sauce tartare, frites*, salade mêlée 34.-

Melon et jambon cru : entrée 20.-
portion 29.-

Les salades

Salade mêlée :
petite : 8.-
grande : 17.-

Salade verte : 6.-

Salade Paysanne : 26.-
Mesclun de salade, pommes de terre, lardons, œufs, croûtons, tomates

Salade de chèvre chaud : 28.-
Mesclun de salade, chèvre chaud, tomates, fruits de saison

Les potages

Soupe de légumes : 9.-
Crème de courge : 10.-

Les röstis (servis avec une salade)

Rösti nature: 26.-
Rösti aux lardons: 28.-
Rösti fromage: 27.-
Rösti jambon fromage: 28.-
Rösti lardons et fromage: 29.-
Supplément œuf: 1.50-

Les spécialités Valaisannes

Assiette valaisanne:
petite : 16.-
grande : 29.-

Assiette viande séchée:
petite: 17.-
grande: 30.-

Croûte au fromage nature : 26.-
Croûte au fromage, jambon : 27.-
Croûte au fromage, jambon, œuf : 28.-
Croûte valaisanne : 30.-
(pommes de terre et viande séchée, fruits de saison)
Supplément œuf: 1.50-

Fondue et Raclette

Mondial de fondue Fondue au fromage nature: 27.-
Fondue au poivre vert: 28.-
Fondue à la tomate: 29.-
(servie avec pommes de terre)
Fondue aux champignons: 30.-
(servie avec pommes de terre)

Raclette au fromage du pays (sur réservation – dès 2 personnes – à volonté)
Adulte: 35.-
Enfant (-12 ans): 15.-

Les plats végétariens

Croûte aux champignons, salade mêlée : 32.-

Polenta aux champignons, salade mêlée : 29.-

Assiette végane (légumes de saison, polenta, ragoût de champignons) : 28.-

Les pâtes

Pâtes sauce bolognaise : 19.-

Macaronis* montagnards, salade mêlée : 29.-

Lasagnes* champignons, salade mêlée : 30.-

Lasagnes* bolognaise, salade mêlée : 30.-

Les fromages

Petite assiette de fromages d’ici et d’ailleurs : 15.-

Grande assiette de fromages d’ici et d’ailleurs : 22.-

Les viandes

La spécialité du chef

Tartare de bœuf du chef 200 gr (coupé au couteau, toasts et frites*) 37.-

Menu enfants -12 ans et Menu enfants portions adultes

Menu enfant -12 ans

Une glace offerte pour chaque menu enfant (vanille/fraise ou vanille/chocolat)

Chicken nuggets*, frites*, salade 15.-

Saucisse de veau grillée, frites*, salade 15.-

Pâtes bolognaise 10.-

Pizza margherita 15.-
Sauce tomate, mozzarella, huile d’olive, basilic frais et origan

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Portion de frites*: 8.-

Portions adultes

Saucisse de veau adulte grillée, frites*, salade 21.-

Chicken nuggets* adulte, frites*, salade 20.-

Les desserts

Diverses tartes maison

Nature 7.-

Avec crème 10.-

Avec glace et crème 15.-

Crème brûlée 14.-

Coupe de fruits de saison (selon arrivage)

Nature 7.-

Avec crème 10.-

Avec glace et crème 14.-

—

Coupe Danemark
3 boules vanille arrosées de chocolat chaud, chantilly 11.-

Café glacé
2 boules café arrosées d’un café, chantilly 11.-

Coupe caramel
2 boules caramel, 1 boule vanille, coulis de caramel, chantilly 11.-

Coupe des îles
1 boule mangue, 1 boule passion, 1 boule coco, chantilly 11.-

Banana split
3 boules vanille, chocolat chaud, banane, chantilly 12.-

Coupe tiramisu
2 boules tiramisu, 1 boule vanille, amaretto, chantilly 12.-

Sorbet colonel
2 boules citron arrosées de vodka 14.-

Sorbet Valaisan
2 boules abricot arrosées d’eau de vie d’abricot 14.-

Sorbet William
2 boules poire arrosées de William 14.-

Sorbet Maurice
1 boule ananas, 1 boule rhum raisin, rhum brun 14.-

—

Nos parfums au choix*

Café, caramel, vanille, chocolat, abricot, poire, rhum raisin, citron, mangue, coco, passion, orange sanguine, ananas rôti, tiramisu

1 boules 3.50-
Supplément crème 2.-

Mets à l’emporter

Toutes nos pizzas (voir la carte de nos pizzas)

Tartare d’Hérens du chef 35.-
Coupé au couteau, accompagné de toasts, de frites et de salade

Macaroni montagnards 22.-
Macaroni, pommes de terre, lard, fromage à raclette, crème

Lasagne bolognaise 22.-

Lasagne champignons 22.-

Soupe aux légumes 9.-

Salade mêlée 5.-

Chicken nuggets, frites (seulement pour les enfants) 10.-

Saucisse de veau grillée, frites (seulement pour les enfants) 10.-

⚠️ N’hésitez pas à passer vos commandes avant notre service du soir ⚠️

Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison» établi par la Fédération Romande des Consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food. »

Nos artisans : Jaton-Gavillet à Peney-Le-Jorat et Boulangerie Jorge à Orsières.

« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label « Fait Maison ».

En cas de mauvais temps ou forte affluence les places étant restreintes, des heures de service vous seront imposées et uniquement sur réservation:

Nous remercions l’ensemble des convives de se présenter 5 minutes avant l’heure de réservation.
Si ce n’est pas le cas, nous nous verrons dans l’obligation de céder votre table à d’autres clients.
Merci de votre compréhension.

1er service : de 11h30 à 12h30
2e service : de 13h00 à 14h30

Découvrez les vins valaisans grâce à notre sélection de crus au verre

Maurice sur Canal 9

Présentation du label Fleur d’Hérens

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